20 من أشهر وصفات عيد الفطر في نهاية رمضان من جميع أنحاء العالم
Share
يعد عيد الفطر نهاية لشهر رمضان المبارك، وهو مناسبة يحتفل فيها المسلمون حول العالم مع العائلة والأصدقاء، ويتبادلون الطعام اللذيذ. تختلف الأطباق التي يتم تحضيرها في عيد الفطر من منطقة إلى أخرى، وتعكس تنوع الثقافات والتقاليد الطهوية للمسلمين في جميع أنحاء العالم. إليكم 20 من أشهر الوصفات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر من مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك بعض الأطباق من آسيا وشمال أفريقيا.
1. شير خورما (الهند، باكستان)
حلوى تقليدية من الهند وباكستان، يتم تحضير شير خورما باستخدام الحليب، الشعيرية، التمر، والمكسرات مثل الفستق واللوز. يتم طهيها مع الزعفران والهيل لتصبح حلوى دافئة وغنية مثالية للاحتفال بعيد الفطر.
2. برياني لحم الضأن (الهند، باكستان)
طبق برياني هو عبارة عن أرز عطرى يتم تحضيره مع اللحم الضأن المتبل، الأرز البسمتي، والتوابل مثل القرفة، القرنفل، والهيل. يعد البرياني طبقًا رئيسيًا في العديد من احتفالات عيد الفطر في جنوب آسيا ويقدم عادة مع رايتا (صلصة الزبادي) والسلطة.
3. طاجن لحم الضأن (المغرب)
من الأطباق الشهيرة في المغرب، يتم تحضير طاجن لحم الضأن من لحم ضأن طري، وفواكه مجففة مثل البرقوق أو المشمش، مع مزيج من التوابل مثل الكمون والقرفة والزعفران. يقدم عادة مع الكسكس ليكون طبقًا غنيًا ولذيذًا في عيد الفطر.
4. بسطيلة الدجاج (المغرب)
البسطيلة هي معجنات محشوة بالدجاج المتبل، اللوز، والبيض، ومغطاة بطبقات من عجينة الفيلو الرقيقة، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. يتم رشها بالسكر البودرة والقرفة، مما يعطيها توازنًا رائعًا بين الحلاوة والملوحة.
5. مشي (المغرب)
مشي هو طبق تقليدي من اللحم المشوي في المغرب، يتم تتبيله بالكمون والثوم والكزبرة ويُشوى ببطء. عادةً ما يتم تقديمه مع الخبز المسطح والخضروات الطازجة.
6. حريرة (المغرب)
حريرة هو شوربة غنية وشهية تحتوي على الطماطم، العدس، الحمص، واللحم الطري (غالبًا لحم الضأن أو البقر). يتم طهيها مع توابل مثل القرفة، الزنجبيل، والكزبرة. تعد حريرة طبقًا مغذيًا يتم تقديمه في رمضان وعيد الفطر.
7. سمبوسة (جنوب آسيا، الشرق الأوسط، إفريقيا)
السمبوسة هي معجنات مقلية محشوة بالبطاطس المتبلة، اللحم المفروم (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج)، أو الخضروات. إنها من الوجبات الخفيفة أو المقبلات الشهيرة خلال عيد الفطر وتُقدّم مع صلصة الشاتني أو الزبادي.
8. ساتيه (إندونيسيا، ماليزيا)
الساتيه هو طبق شهير في جنوب شرق آسيا، خاصة في إندونيسيا وماليزيا. يتم تحضير اللحم المشوي (غالبًا الدجاج أو اللحم البقري) بعد تتبيله في صلصة الصويا الحلوة، ثم يُشوى ويُقدّم مع صلصة الفول السوداني الغنية. إنه من الأطباق المفضلة في احتفالات عيد الفطر.
9. رندانغ (إندونيسيا)
الرندانغ هو طبق غني ولذيذ من إندونيسيا يتكون من اللحم البقري المطهي في حليب جوز الهند مع مزيج من التوابل مثل الكركم، الزنجبيل، وعشب الليمون. يتم طهيه ببطء حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهات العميقة والمميزة، ويعد طبقًا مثاليًا لوجبة عيد الفطر.
10. كوي كوبير (إندونيسيا)
كوي كوبير هو نوع من الكعك التقليدي في إندونيسيا، ويُصنع من دقيق الأرز ويُحشى بجوز الهند الحلو، السكر، وأوراق الورد. إنه من الحلويات الملونة والعطرية التي تُقدّم في احتفالات عيد الفطر في إندونيسيا.
11. كنافة (الشرق الأوسط)
الكنافة هي حلوى شهيرة في الشرق الأوسط، يتم تحضيرها من طبقات رقيقة من عجينة السميد، مشربة بالقطر، ومحشوة بالجبن الحلو أو الكريمة. تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُزين بالفستق المجروش، ما يجعلها حلوى غنية ولذيذة مثالية لعيد الفطر.
12. بقلاوة (تركيا، اليونان، الشرق الأوسط)
البقلاوة هي معجنات حلوة مكونة من طبقات من عجينة الفيلو، المكسرات (عادةً الفستق أو الجوز)، وشراب العسل. تعتبر البقلاوة حلوى شهيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأجزاء من جنوب شرق أوروبا وتُقدّم كحلوى احتفالية في عيد الفطر.
13. كباب (مناطق مختلفة)
من جنوب آسيا إلى الشرق الأوسط، يعتبر الكباب من الأطباق الأساسية في احتفالات عيد الفطر. يتم تحضير اللحم (غالبًا الضأن أو الدجاج) المتبّل بالتوابل والأعشاب، ثم يُشوى ويُقدّم مع الأرز أو الخبز وصلصات أو شاتني.
14. فتوش (لبنان)
الفتوش هو سلطة منعشة تتكون من الخضروات مثل الطماطم، الخيار، الفجل، وأوراق الخس، مع قطع خبز البيتا المقلي. يُتبل الفتوش بصلصة ليمون وزيت الزيتون وتوابل السماق، ما يجعله طبقًا خفيفًا ومنعشًا مثاليًا كطبق جانبي في عيد الفطر.
15. قطايف (الشرق الأوسط)
القطايف هي معجنات محشوة بأنواع مختلفة من الحشوات مثل الجبن الحلو أو المكسرات. يتم طيها على شكل نصف هلال، ثم تُقلى أو تُخبز وتُغمر بالقطر، مما يجعلها حلوى لذيذة وشهية في عيد الفطر.
16. بوف بوف (غرب أفريقيا)
البوف بوف هو حلوى شهيرة في غرب أفريقيا، خصوصًا في نيجيريا. يتم تحضيرها على شكل كرات دائرية مقلية من العجين وتُغطى بالسكر البودرة أو تقدم مع شراب حلو.
17. لقيمات (دول الخليج)
اللقيمات هي كرات صغيرة من العجين المقلية المشربة بالقطر أو العسل، وغالبًا ما تُنكّه بالزعفران أو الهيل. هذه الحلوى المقرمشة والحلوة تعد من الحلويات الشعبية في دول الخليج، وخاصة في السعودية والإمارات.
18. سحلب (الشرق الأوسط)
السحلب هو مشروب كريمي ودافئ مصنوع من دقيق الأوركيد والحليب والسكر. يتم تحليته بالورد أو ماء زهر البرتقال ويُزين بالقرفة والفستق. يُعد السحلب مشروبًا دافئًا ولذيذًا يتمتع به الناس خلال رمضان وعيد الفطر في الشرق الأوسط.
19. شوربة عدس (الشرق الأوسط)
شوربة العدس هي طبق تقليدي في رمضان وعيد الفطر. يتم تحضيرها باستخدام العدس الأحمر، الثوم، البصل والطماطم، وتُتبل بالكمون والكزبرة. إنها شوربة مغذية ولذيذة تُقدم كطبق جانبي في الوجبات.
20. هريس (دول الخليج)
الهريس هو طبق يتكون من القمح المطحون واللحم (غالبًا الدجاج أو الضأن)، يتم طهيه ببطء حتى يصبح كريميًا وقوامه يشبه العصيدة. يُعد الهريس طبقًا تقليديًا في دول الخليج، ويعد من الأطباق الشهيرة في رمضان وعيد الفطر.
يعد عيد الفطر وقتًا للاحتفال، والتجمع مع العائلة، وتبادل الأطعمة الشهية، وهذه 20 وصفة تمثل فقط جزءًا صغيرًا من المأكولات الرائعة التي تُحضّر في هذا العيد من جميع أنحاء العالم. من حلوى الكنافة والقطايف في الشرق الأوسط إلى أطباق الرندانيج والبرياني في جنوب آسيا، يضيف كل طبق نكهة وتقاليد مميزة للاحتفال. نتمنى لكم عيدًا سعيدًا ومباركًا!